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Gemüse in Röschen geteilt, grob zerkleinert oder fein gehobelt nach Rezept gewürzt in den Glasbehälter schichten. Mit Wasser auffüllen, Keramikbeschwerer auflegen und verschließen. Automatisch beginnen der Fermentierungsprozess und die Milchsäuregärung. Entstehende Gase entweichen durch das Deckelventil. Nach 4-6 Wochen kann man das konservierte Gemüse genießen. Vor der Erfindung von Kühlschrank und Tiefkühlkost gehörte diese Zubereitung zu den ältesten bekannten Konservierungsmethoden. Milchsäuregärung macht unterschiedlichste Gemüse nicht nur lange haltbar, auch die meisten Nährstoffe und Vitamine bleiben erhalten. Zum Fermentieren eignen sich alle Blattkohlsorten, Blumenkohl, Rote Bete, Rübchen, Sellerie, Karotten, Kürbis, Paprika, Zwiebeln und vieles mehr. Fermentierte Gemüse wie Sauerkraut oder Mixed Pickles sind nicht nur sehr bekömmlich, sie schmecken auch vorzüglich.
Glasbehälter, Ø 13 cm, 35 cm hoch, Inhalt 3 l. Kommt mit Anleitung und Rezept.
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