Preisgekrönter Zuchtkaviar aus nachhaltiger Erzeugung

Wildkaviar aus dem Kaspischen Meer war über Generationen nur allzu begehrt. Um das Überleben der wild lebenden Störe zu sichern, erlaubt die internationale Artenschutzkonferenz in Genf derzeit nur den Export aus Zuchtbeständen. Unser Kaviar kommt aus nachhaltigen, kontrollierten und naturnahen Aquafarmen. Diese preisgekrönte Delikatesse hat sich in unzähligen Blinddegustationen auch gegen Kaviar aus Wildfang mühelos durchgesetzt. Alle Kaviare sind mit portugiesischem Flor de Sal mild gesalzen (malossol) und bis zu 3 Monate haltbar.

ZwyerCaviar Beluga: Der König des Kaviars. Rogen vom Belugastör, sehr dünnschalig, von außer-gewöhnlicher Größe (ca. 3,5 mm), schimmert charakteristisch stahlgrau. Milder, feincremiger Geschmack, leichte Butternote.

ZwyerCaviar Oscietra: Exquisiter und extravaganter Kaviar vom Russischen Stör. Recht festschaliges Korn mit frischem Geschmack, Butter- und Nuss-noten. In der Spitzengastronomie und bei Kaviarkennern hoch geschätzt.

ZwyerCaviar Stör Baeri Premier Cru: Eleganter, milder, aber ausdrucksstarker Kaviar vom Sibirischen Süßwasser-Stör (Acipenser Baerii). Eher festschaliger Rogen, grau-braunes, mittelgroßes Korn.

Keta-Lachskaviar: Kaviar vom kanadischen Wildwasser-Silberlachs ist von pikantem, vorzüglichem Geschmack. Durch sein leuchtend rotes Korn eignet er sich für schöne Dekorationen.

Trota-Forellenkaviar: Wird nach russischem Originalrezept von der Lachsforelle zubereitet. Delikat im Geschmack und von natürlich goldener Farbe.

Russischer Malossol-Hechtkaviar: Wildfang aus der Wolga, sehr feiner, milder Geschmack, leicht gesalzen, von leuchtender Farbe.