Aus saisonalem Obst und Gemüse lassen sich ganz einfach würzige Chutneys, süße Fruchtaufstriche oder saures Gemüse zaubern.
Einkochen und Einmachen – Alles über die Frische im Glas
Pilzragout mit Gorgonzola-Birne und Semmelknödel
Würziger Blauschimmelkäse und fruchtige Birne mit Pilzen und Semmelknödeln: So schmeckt der Herbst!
Kürbisrisotto mit Pfifferlingen und Frühlingszwiebeln
Entdecken Sie diese aromatische Herbst-Variante des italienischen Klassikers mit leckerem und saftigen Kürbis kombiniert.
Vanille – die „Königin der Gewürze“
Wegen ihres intensiven Aromas wird sie gerne zum Kochen und Backen verwendet. Insgesamt gibt es rund 150 verschiedene Vanille-Arten.
Chiasamen – kleine Körnchen mit großer Power
Als „Superfood“ erhält der Kraftspender der Mayas und Azteken Einzug auf unseren Speiseplan. Was genau dahinter steckt?
So gelingt der Kartoffelsalat garantiert
Von der Wahl der passenden Kartoffelsorte bis hin zu wertvollen Zubereitungstipps: Wir zeigen, wie der beliebte Salat zum Erfolg wird.
Der Burger – vom Fast-Food zum Gourmet-Liebling
Das einstige Fast Food ist heute zum Liebling der Starköche avanciert. Wir zeigen Ihnen, wie die Gourmet-Burger auch zu Hause gelingen.
In 10 Schritten zum perfekten Smoothie
Smoothies sind kalte Mixgetränke aus frischen Obst- und Gemüsesorten. Im Gegensatz zu Säften wird die ganze Frucht verarbeitet.
Italienische Gourmets retten männliche Wasserbüffel
Hagen Grote unterstützt Züchter bei Aufzucht und Vermarktung der männlichen Tiere, die für die Mozzarella di Buffala-Produktion „nutzlos“ sind.
Sternekoch Heiko Antoniewicz über Sous-vide
Sous-vide garen wird immer populärer. Für das GenussMagazin haben wir mit Heiko Antoniewicz über die Garmethode gesprochen.
Wissenswertes über Skrei, den Norwegischen Winterkabeljau
Skrei gilt kulinarisch als Edelfisch. Wir widmen uns dem norwegischen Winterkabeljau vom Fischfang bis zur Zubereitung.
Das perfekte Küchenmesser – einzigartig & langlebig
Egal ob Profi oder Hobbykoch – wir verraten, worauf es bei der Anschaffung hochwertiger Küchenmesser ankommt.
Sternekoch Dieter Müller über das beste Kochgeschirr
Wir trafen Dieter Müller auf der internationalen Messe Ambiente in Frankfurt, wo er exklusive Live-Kochshows veranstaltet.
Maultaschen mit Steinpilzfüllung und Tomatenconcassée
In diesem feinen Rezept treffen leckere Maultasche und würzige Steinpilze auf die fruchtigen Aromen reifer Tomaten.
Gratinierte französische Fenchelsuppe
In diesem Rezept der feinen, französischen Küche ist das vielseitige Gemüse Fenchel der absolute Star.
