Mit Kolumbus gelangte er aus Süd- und Mittelamerika nach Europa. Ein Überblick über die Sorten und ihre Verwendungsmöglichkeiten.
Wissenswertes über die verschiedenen Kürbissorten
Die Gewürzklassiker in der Küche: Pfeffer und Salz
Von Pfeffer-Raritäten bis Urmeer-Salz: Erfahren Sie hier alles über die wohl bedeutendsten Würzmittel.
Do it yourself: Rezepte für tolle Gewürzmischungen
Internationale Gewürzspezialisten und Köche kreieren mit unseren Gewürzen die typischen Basis-Gewürzmischungen ihrer Landesküchen.
Low Carb – Ausgewogen essen mit wenig Kohlenhydraten
Neben Zucker sind auch zu viele Kohlenhydrate für die Gewichtszunahme verantwortlich. Ein Grund dafür, dass Low Carb ein anhaltender Trend ist.
Süße Weihnachtsgrüße aus Italien
Zur Weihnachtszeit laufen die italienischen Pasticcere (ital. Konditoren) zu besonderer Form auf.
Deluxe Küche mit frischen Trüffeln
Ein Symbol feiner Küche sind frische Trüffeln. Von über 30 in Europa heimischen Sorten sind nur zwei von kulinarischer Bedeutung.
Pilzragout mit Gorgonzola-Birne und Semmelknödel
Würziger Blauschimmelkäse und fruchtige Birne mit Pilzen und Semmelknödeln: So schmeckt der Herbst!
Kürbisrisotto mit Pfifferlingen und Frühlingszwiebeln
Entdecken Sie diese aromatische Herbst-Variante des italienischen Klassikers mit leckerem und saftigen Kürbis kombiniert.
Der Burger – vom Fast-Food zum Gourmet-Liebling
Das einstige Fast Food ist heute zum Liebling der Starköche avanciert. Wir zeigen Ihnen, wie die Gourmet-Burger auch zu Hause gelingen.
Italienische Gourmets retten männliche Wasserbüffel
Hagen Grote unterstützt Züchter bei Aufzucht und Vermarktung der männlichen Tiere, die für die Mozzarella di Buffala-Produktion „nutzlos“ sind.
Maultaschen mit Steinpilzfüllung und Tomatenconcassée
In diesem feinen Rezept treffen leckere Maultasche und würzige Steinpilze auf die fruchtigen Aromen reifer Tomaten.
Frühjahrsputz – Tipps, wie Sie dem Winter Ade sagen
Keine Lust mehr auf Winter? Dann greifen Sie zum Staubwedel und Wischmopp und lassen Sie Ihr Zuhause in neuem Glanz erstrahlen.
Gratinierte französische Fenchelsuppe
In diesem Rezept der feinen, französischen Küche ist das vielseitige Gemüse Fenchel der absolute Star.
KitchenAid Artisan – Mehr als nur eine Küchenmaschine
“KitchenAid” lässt die Herzen von Profis und Hobbyköchen gleichermaßen höherschlagen. Was ist das Besondere an den beliebten Geräten?
Gefüllte Morcheln mit Taglierini und Morchel-Rahmsauce
Feine, italienische Pasta trifft in diesem Rezept der feinen Küche auf aromatische Edelpilze in einer delikaten Rahmsauce.
