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Immer mehr Menschen wird es immer wichtiger, genau zu wissen, was in ihrem Essen drinsteckt. Die Entwicklung führt weg vom industriellen Convenience-Produkt, bei dem man nur noch die Verpackung aufreißen muss, hin zu einem wieder bewussteren, ursprünglicheren, langsameren Genießen. Vertrauen ist dabei ganz entscheidend. Und wie schon eine alte Redensart weiß: Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser. Hundertprozentige Gewissheit haben Sie nur, wenn Sie wieder stärker selbst tätig werden. Viele Menschen bauen daher verstärkt ihr eigenes Obst und Gemüse an oder stellen andere Lebensmittel, die sie sich sonst im Supermarkt gekauft hätten, selbst her. Nur so weiß man genau, welche Zutaten verarbeitet werden. Und meist stellt man überrascht fest, dass die so mit etwas Arbeit produzierten Lebensmittel den gekauften sogar überlegen sind.
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