Echter 10 Jahre gereifter Aceto Balsamico di Modena

Nr. 567R03

Aceto Balsamico di Modena, 250 ml in Geschenkdose
10 Jahre gereift
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139,80 EUR / 1 l

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Mit einer abenteuerlichen Menge durch Zuckercouleur gefärbter, künstlich gesäuerter und in Stahlfässern angerührter Essige kopiert die Lebensmittelindustrie echten Aceto Balsamico. Manch unbedarfter Zeitgenosse weiß nicht, wie der Echte wirklich schmeckt. Auf der 1871 von Giuseppe Leonardi gegründeten Acetaia wird seit 4 Generationen streng nach den Regeln zur Herstellung des echten Aceto Balsamico di Modena gearbeitet. Jeweils 70 Liter Traubenmost werden auf nur 3 Liter eingekocht. Danach reift dieser Aceto zur Aufnahme spezieller Aromen jahrelang in fester Reihenfolge in Fässern unterschiedlicher Holzarten (Eiche, Kastanie, Kirsche, Maulbeere, Esche, Robinie und Wacholder). Dabei verdunstet immer mehr Flüssigkeit und die Konzentration der Aromen nimmt zu. Je länger echter Aceto Balsamico lagert, umso besser, aber auch teurer wird er. 10 Jahre gereifter Aceto Balsamico aromatisiert vorzüglich dunkle Saucen, Fleischragouts und Risotti.
Essig

Zutaten:
Eingekochter Traubenmost, Weinessig. Enthält Sulfite


Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/100 ml

Brennwert:
895,98 kJ / 214 kcal

Fett:
0 g
davon gesättigte Fettsäuren:
0 g

Kohlenhydrate:
50 g
davon Zucker:
50 g

Eiweiß:
0,74 g

Salz:
0,006 g

Inverkehrbringer:
Acetaia Leonardi, Via Mazzacavallo 62, 41043 Magreta di Formigine, Italien

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