• AM 11.11.24 IST ST. MARTIN
    FEIERN SIE MIT EINER
    TRADITIONELLEN MARTINSGANS
    JETZT BESTELLEN
  • 15€ GESCHENKT
    NEWSLETTER ABONNIEREN
    & NIE MEHR ANGEBOTE VERPASSEN
    JETZT ANMELDEN
  • GOURMET-DEALS
    EXKLUSIVE DELIKATESSEN ZU REDUZIERTEN PREISEN
    JEDE WOCHE NEUE ANGEBOTE
    JETZT SHOPPEN
  • Produktbild für 'Zucchini-Frittata'

Zucchini-Frittata

Zutaten für 4 Personen

3 Zucchinis
2 Knoblauchzehen
1 Bund Frühlingszwiebeln
Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Bund glatte Petersilie
6 Eier
100 g Ziegenfrischkäse

Außerdem
1 Wendepfanne
Petersilienblättchen
Aceto Balsamico

Zubereitung

1 Von den Zucchinis die Spitzen abschneiden. Senkrecht stellen und von allen vier Seiten eine etwa 1 cm dünne Scheibe abschneiden. Das übrig bleibende viereckige Innere mit den wässrigen Kernen wegwerfen oder anderweitig verwenden. Zucchinistreifen quer in 1 cm dünne Stücke teilen. Knoblauch pellen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in 2 cm lange Röllchen teilen.
2 Zucchini, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in einer Pfanne in 3 EL Olivenöl knapp al dente gar braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie unterheben, alles auf einen Teller geben und beiseite stellen.
3 Eier aufschlagen, leicht verquirlen und salzen. 2 EL Olivenöl in der Wendepfanne erhitzen und zuerst die Eimasse hineingeben. Das Gemüse und den Ziegenfrischkäse in 2 cm großen Stücken zufügen. Die Oberfläche leicht glätten, damit alles von der Eimasse umhüllt ist. Auf kleiner Flamme langsam braten, bis die Oberfläche zu stocken beginnt. Die zweite Pfannenhälfte aufsetzen, die Frittata wenden und fertig garen, bis sie von beiden Seiten leicht gebräunt ist, innen jedoch noch eine saftige Konsistenz hat.

Fertigstellen und Anrichten
Frittata zu Tortenstückchen aufgeschnitten mit Petersilienblättchen und etwas altem Aceto Balsamico auf heißen Tellern anrichten.
Mit diesen Produkten gelingt das Rezept
  • Bestseller
    Produktbild für 'Wendepfanne für beidseitig perfekte Omeletts, Frittatas, Tortillas, Pfannkuchen'

    Wendepfanne für beidseitig perfekte Omeletts, Frittatas, Tortillas, Pfannkuchen

    109,95 €

  • Bestseller
    Produktbild für 'Hagen Grote erzeugt eines der besten Olivenöle Mallorcas'

    Hagen Grote erzeugt eines der besten Olivenöle Mallorcas

    29,95 €

    (39,93 EUR / 1 l)

  • Bestseller
    Produktbild für 'Echter 6 Jahre gereifter Aceto Balsamico di Modena'

    Echter 6 Jahre gereifter Aceto Balsamico di Modena

    16,95 €

    (67,80 EUR / 1 l)

  • Bestseller
    Produktbild für 'Kräuterabstreifer befreit Kräuterblättchen schnell und vollständig von den Zweigen'

    Kräuterabstreifer befreit Kräuterblättchen schnell und vollständig von den Zweigen

    9,95 €

Zuletzt angesehen
Kunden im Mittelpunkt
Wir sind für Sie da