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  • Produktbild für 'Hamburger Eisbrecher'

Hamburger Eisbrecher

Zutaten für 4 Personen

1 Bio Orange
1 Bio Zitrone
600 ml Rotwein
6 TL Zucker
3 Gewürznelken
1 Stange Zimt
160 ml Rum
Zubereitung

1 Die Zitrusfrüchte heiß abwaschen. Die Schale ohne die bittere weiße Unterhaut dünn abschälen, den Saft auspressen und beiseitestellen. Rotwein mit den Schalen der Zitrusfrüchte, Zucker, Gewürznelken und Zimtstange aufkochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
2 Anschließend den Wein durch ein feines Sieb in einen weiteren Topf passieren. Einige etwa 3 cm lange Stücke Schale der Zitrusfrüchte als Garnitur in hitzebeständige Gläser geben. Den Saft der Zitrusfrüchte mit Rum und Wein erhitzen und in die Gläser verteilen.
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