Fondue-Rohmilchkäse aus Schafsmilch

Fondue-Rohmilchkäse: Feiner Schafskäse-Schmelz in fester Kruste. Diese exklusive spanische Spezialität kommt aus der Extremadura. In der riesigen, menschenleeren Region weiden eine halbe Million Merinoschafe. Aus ihrer Milch machen die Schäfer einen einzigartigen Rohmilchkäse. Seine feste Kruste umschließt würzigen, halb weichen Käseschmelz. Zum Genießen 1 bis 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen. Innerhalb des oberen Randes einen Deckel ausschneiden und den butterig-cremigen Inhalt verrühren. Nun wie beim Käsefondue Brot oder Gemüsestückchen eintauchen und genießen. Reste sind mit aufgelegtem Käsedeckel im Kühlschrank zwei Wochen haltbar. Dieser Käse ist gleichermaßen Attraktion und kulinarisches Ereignis in anspruchsvoller Runde. Der Käse lässt sich vor dem Verzehr auch leicht im Backofen erwärmen. Merino-Rohmilchkäse DOP (Denominación de origen = geschützte Herkunftsbezeichnung) ist einer der exklusivsten und teuersten Käse Spaniens.