Die kleinen, ungeschälten Piennolo del Vesuvio DOP Tomaten werden traditionell in Salzlake konserviert und bewahren so ihr intensives, aromatisches Profil. Sie verfeinern Sughi, Salate und Frittata ebenso wie Pizza und bringen den authentischen Geschmack des Vesuvs mit auf den Teller. Ihren besonderen Charakter verdanken sie dem mineralischen Vulkanboden, viel Sonne und einer jahrhundertealten Anbautradition. Bei Casale Pietro Paolo kultivieren drei Freunde mit großer Leidenschaft samenfeste, traditionelle Sorten. Im Mittelpunkt steht die Piennolo-Tomate, die früher in Trauben gebunden und zum Haltbarmachen als »Pendel« - italienisch Piennolo - unter der Decke aufgehängt wurde. Heute kommt sie im Glas auf den Tisch. Als Teil der Slow-Food-Arche des Geschmacks steht sie für den Erhalt einer jahrhundertealten Tomatentradition und wertvoller landwirtschaftlicher Biodiversität.
