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Durch das Trockensalzen von frischem Ricotta entsteht in etwa 2-3 Monaten diese milde sizilianische Delikatesse. Der süße Frischkäse aus Schafs- und Kuhmilch von lokalen Bauernhöfen wird so zu einem festen, mild-aromatischen Käse. Hervorragend eignet er sich zum Überbacken oder groben Reiben über Pastagerichte. Unverzichtbar gehört er zum berühmten sizilianischen Rezept "Pasta alla Norma" und würzt es mit einzigartigem Geschmack.
Rein natürliche Zutaten, frei von Farb- und Konservierungsstoffen. Kann zur Verlängerung der Haltbarkeit auch eingefroren werden.
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