Lamm-Karree für Gourmets: Schottisches Dry-Aged Lamm vom königlichen Hoflieferanten

Nr. 560L03680

Lamm Karree ohne Fettdeckel 720 g
Lieferfrist ca. 15 Werktage

54,33 *

79,9 EUR / 1 kg

(*inkl. MwSt./ zzgl. Versand)
Familie Russell gehört seit Generationen zu den besten Black-Face-Sheep-Züchtern. Nur ausgewählte Tiere kommen für Zucht und Schlachtung infrage. Von größter Bedeutung ist die leichte Fettmarmorierung als milder Geschmacksträger. Kein Tier darf bei der Schlachtung älter als 10 Monate sein, damit das zarte Fleisch frei von strengen Aromen bleibt. Nach der Schlachtung wird es aufwendig trocken gereift (Dry-Aging). Dabei verliert es Wasser und Gewicht, wird gleichzeitig aromatischer und unglaublich zart. Dank überragender Qualität seiner Produkte wurde Donald Russell mit dem begehrten Titel als königlicher Hoflieferant ausgezeichnet. Seit 25 Jahren beliefert er das englische Königshaus und die besten Feinschmecker-Restaurants Großbritanniens.

Lamm-Karree: Im Ganzen eignet sich das Karree ideal für den Grill oder den Backofen.
Vorher zu Koteletts aufgeschnitten, werden sie in der Pfanne nur kurz gebraten. Ein supersaftiger, hocharomatischer Genuss.

Zutaten:
Lammfleisch


Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Brennwert:
825 kJ / 197 kcal

Fett:
13 g
davon gesättigte Fettsäuren:
3,9 g

Kohlenhydrate:
5 g
davon Zucker:
0 g

Eiweiß:
18,5 g

Salz:
1,2 g

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