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Die hochglanzpolierte Klinge des Seki Magoroku Redwood Kochmessers wird aus Carbon 1K6 Edelstahl mit Härtegrad 58 (±1) HRC gefertigt. Die berühmte japanische Edelschmiede KAI vereint traditionelles Wissen der alten Samurai-Schmiedekunst mit modernster Technologie zur Herstellung dieses genau führbaren, ultrascharfen Messers. Das beidseitig geschliffene Santoku ("drei Tugenden") entspricht dem europäischen Kochmesser und ist ideal zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse. Seine hohe, breite Klinge eignet sich hervorragend für voluminöses Schnittgut, das sich anschließend einfach in Topf oder Schüssel streifen lässt. Durch optimale Gewichtsverteilung und Pakkaholz-Griff in traditioneller Kastanienform liegt das Messer ausgewogen in der Hand. Entsprechend sauber und präzise ist die Schnittführung.
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