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In exakt bestimmtem Winkel beginnt beim Durchführen des Messers das erste Paar Schleifscheiben den Vorschliff. Die folgenden Scheiben sorgen für den wichtigen Feinschliff. Entgegengesetzte Rotation zur Klinge verhindert dabei jede Gratbildung an der Messerschneide. Auch besonders gehärtete, hochwertige Messerstähle erhalten durch die keramisch gebundenen Alundum Schleifscheiben ihre ursprüngliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit zurück. Eine Abdeckung schützt vor Verschmutzung der Schleifeinheit, Bei Verschleiß oder Verschmutzung ist die langlebige Schleifeinheit herausnehmbar, leicht zu reinigen oder austauschbar.
14 x 11x 10 cm (B/T/H), wiegt 875 g, 1 m Anschlusskabel (kann im Gehäuse verstaut werden), 230V/70W, geprüfte Sicherheit. Der elektrische Messerschärfer eignet sich für beiseitig geschliffene japanische Klingen z.B. aus Damaszener Stahl mit 15° Schneidenwinkel. Er ist nicht geeignet für einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, Scheren oder Messer mit Wellenschliff.
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