Bottarga di Muggine: Sardische Fischdelikatesse mit feinem Meeresgeschmack

Nr. 122Z01105G

Bottarga di Muggine: Sardische Fischdelikatesse mit feinem Meeresgeschmack
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  • Spezialität aus dem Rogen der Meeräsche
  • Handwerkliche Herstellung nach jahrtausendealtem Verfahren
  • Feiner Meeresgeschmack
  • Köstlich dünn aufgeschnitten als Vorspeise
  • Herrlich auch gerieben über Pasta

Bis heute wird Bottarga di Muggine nach einem jahrtausendealten, handwerklichen Verfahren aus dem Rogen der Meeräsche gewonnen. Gesalzen, getrocknet und in seine unverkennbare, länglich-ovale Form gebracht durchläuft die Spezialität mit der leuchtend orangen Farbe den Reifungsprozess. In hauchfeine Scheiben geschnitten oder gerieben entfaltet Bottarga einen feinen Meeresgeschmack. Servieren Sie die Fischdelikatesse typisch sardisch hauchdünn aufgeschnitten als Vorspeise mit Tomaten, Zitrone und einigen Tropen bestem Olivenöl. In der ebenso schlichten wie köstlichen Küche der Fischer wird Bottarga einfach über Pasta mit Knoblauch und Olivenöl gerieben. Auch über feinere Pastagerichte wie Spaghetti Vongole (mit Venusmuscheln) gerieben ein Genuss.
Meeräsche-Rogen

Zutaten:
Meeräsche-Rogen 97 %, Meersalz 3%

Ursprung:
Im mittleren Ostatlantik FAO 34 mit Kiemennetze gefang

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/100 ml

Brennwert:
1568 kJ / 376 kcal

Fett:
24 g
davon gesättigte Fettsäuren:
6 g

Kohlenhydrate:
0 g
davon Zucker:
0 g

Eiweiß:
40 g

Salz:
3,6 g

Inverkehrbringer:
Le Mareviglie srl, Viale Elmas 188, 09122 Cagliari, Italien

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