Präzises, hochwertiges Schneidwerkzeug gehört zur Grundausstattung der fernöstlichen Küche. Mit ihrer traditionellen Form und den rutschfesten achteckigen Griffen aus edlem Pakkaholz liegen diese superscharfen Messer besonders gut in der Hand. Ihre Klingen werden aus Zirkoniumoxid gefertigt. Der patentierte, extrem harte Werkstoff wurde in der Raumfahrt entwickelt. Spezielle Diamantschleifwerke erzeugen eine Klingenschärfe, die herkömmliche Messer selten erreichen. Bei richtiger Pflege bleibt sie dauerhaft erhalten. Mehr als leichter Druck ist nicht nötig, um jedes Schneidgut zu bearbeiten und selbst feinste Schnitte mit Präzision auszuführen. Lebensmittelsäuren beeinträchtigen die Schärfe der verschleißfesten Keramikklingen nicht im Geringsten.
