Frei von jeglichen Farb- und Konservierungsstoffen
Im Gegensatz zur üblichen industriellen Fertigung in Edelstahltanks haben die Inselbewohner Shodoshimas an der traditionellen Fertigung in Kioke (Zedernholzfässern) festgehalten. Familie Yamaroku Shoyu fermentiert ihre berühmten Saucen in teilweise über 150 Jahre alten Kioke Fässern. Es entstehen einzigartig komplexe Sojasaucen. In vierjähriger Reifezeit entwickeln sie unvergleichlich viel Umami (der 5. Geschmackssinn: fleischig, würzig, wohlschmeckend). Wunderbar harmonieren sie mit Sushi, Sashimi und feinem Fisch. Sie geben fernöstlich inspirierten Saucen und Suppen kulinarische Raffinesse, bereichern in Kombination mit Wasabi Geflügel und hochwertiges Rindfleisch (Wagyu).
Rein natürliche Zutaten, frei von jeglichen Farb- oder Konservierungsstoffen.
