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Kennenlernpaket: Irisches Dry Aged Beef aus Freilandhaltung

Nr. 168Y04900

Irisches Dry Aged Beef Kennenlernpaket, ca. 900 g
Lieferfrist ca. 14 Werktage

96,21 *

10,69 EUR / 100 Gramm

(*inkl. MwSt./ zzgl. Versand)
  • Erstklassige, einzigartige Fleischqualität
  • Geringer Fettgehalt
  • 21 Tage Trockenreifung
  • Intensive Weidearomen
  • Neue, besondere Cuts
  • Für Kenner und Entdecker

Irisches Rind aus Freilandhaltung. Auf den grünen, saftigen Salzwiesen Irlands in Küstennähe finden die Rinder abwechslungsreiches Futter aus frischem, würzigem Gras und aromatischen Kräutern. Dank freier Aufzucht mit viel Bewegung in sauberer, klarer Luft mit salzhaltigem Naturfutter erreichen die Tiere langsam und natürlich ohne Wachstumsbeschleuniger erst in 30 Monaten ihr ideales Schlachtgewicht (12 Monate sind in der Massentierhaltung bei herkömmlichen Züchtungen vielfach üblich). Ebenmäßige natürliche Fettmarmorierung und ausgeprägt aromatischer Geschmack zeichnen ihr Fleisch aus.

Die Kreuzung der Premium-Rassen Black Angus und Galloway liefert eine überzeugende Fleischqualität von dunkel burgunderroter Farbe mit geringem Fettgehalt. 21 Tage Trockenreife machen es außerordentlich zart und aromatisch. Um die vollmundig mineralische Note mit intensiven Weidearomen zu genießen, nach langsamem Auftauen 10 Minuten vor der Zubereitung kräftig mit Meersalz würzen. Anschließend bei hoher Temperatur krossbraten oder grillen und einige Minuten zugedeckt warm ruhen lassen. Unsere neuen Cuts werden nach hohen Hagen Grote Standards von Hand geschnitten.

Dry Aged Roastbeef
Auch Rumpsteak genannt, mit typischem Fettdeckel, der dem Fleisch beim Braten und Grillen das besondere Aroma verleiht.

Dry Aged Filet
Mit geringem Fettgehalt und feiner Marmorierung. Das beste Stück des Rinds für die Zubereitung auf dem Grill oder im Sous-vide-Verfahren mit anschließendem Rückwärtsbraten zum Erlangen feiner Röstaromen.

Hüftsteak
Der Klassiker mit zarter Textur und feiner Fettmarmorierung. 2-3 Minuten von beiden Seiten grillen oder braten, anschließend bei milder Hitze kurz ruhen lassen.

Dry Aged Kennenlernpaket
Ideal, um das fantastische Aroma des irischen Dry Aged Beef zu entdecken. Inhalt: Roastbeef à 300 g, Filet à 300 g und Hüftsteak à 300 g

Kennenlernpaket: Irisches Dry Aged Beef aus Freilandhaltung:

Zutaten:
Irisches Dry Aged Rindfleisch

Nettofüllmenge:
900 gr Irisches Dry Aged Beef Kennenlernpaket, ca. 900 g: Zutaten:
Irisches Dry Aged Rindfleisch

Nettofüllmenge:
900 gr