Der edle Wildpilz widersetzt sich allen Zuchtversuchen. Nach wie vor werden die delikaten Edelpilze im Wald gesammelt. Zu den Schmackhaftesten der höchsten Qualitätsstufe gehören diese "Specials" genannten kleinen Morchelköpfe. In einem feinen Pilzrisotto, als Beilage in einer ebenso einfachen wie delikaten Sahnesauce oder schlicht unter ein Pastagericht gemischt, sind sie immer ein kulinarisches Ereignis.

In Salzlake konserviert, Pilzeinwaage 115 g, 212 ml Glas.