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Eines der Besten aus Japan: Handgeschmiedete Allzweckmesser mit Wellenschliff

Nr. 303S01

Allzweckmesser mit Wellenschliff, 27,5 cm
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159,95 *

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Die 800 Jahre alte Tradition der Samurai-Schwerter-Schmiedekunst lebt in diesen Messern fort. In der japanischen Stadt Seki fertigt die Edelschmiede KAI hochwertige Damaszener Messer für die anspruchsvollsten Köche der Welt. Hoch entwickelte Handwerkskunst verbindet sich mit außerordentlichen Materialien. Zur Anwendung kommt ausschließlich korrosionsbeständiger V-Gold-10-Stahl für den Messerkern. Das extrem harte, eisgehärtete Material (61 +/-1 HRC nach Rockwell-Härteprüfung) garantiert die außerordentlich hohe Schnitthaltigkeit. Insgesamt 32 Stahlschichten werden miteinander zur hochelastischen Klinge mit typischer Oberflächenstruktur verschmiedet. Japanische Tsuchime-Hammerschlagtechnik veredelt abschließend die Oberfläche. Handschliff und Feinpolieren der beiden konvex geschliffenen Klingen schließen das Kunstwerk hoher Schärfe ab. Perfekt in der Hand liegen die fein laminierten, widerstandsfähigen Walnussholz-Griffe. Hinzu kommt die ausgewogene Gewichtsverteilung. Das ermöglicht leichte, fließende Bewegungen und erlaubt dauerhaft ermüdungsfreies Arbeiten. Diese Messer bieten ein Höchstmaß an Perfektion, die Sterneköche weltweit schätzen.