Nach oben
  • Service-Telefon: 02151 60 70 90

Das Original: Mechanische Schwungrad-Aufschnittmaschine von 1898

Nr. 006H10

Aufschnittmaschine
Lieferfrist ca. 36 Werktage

5.499,00 *

(*inkl. MwSt./ zzgl. Versand)

Der Rotterdamer Fleischermeister Wilhelmus Adrianus van Berkel erfand Ende des 19. Jahrhunderts diese Maschine. Davor waren Fleischer auf gewetzte Messer angewiesen. Das feinmechanische Wunderwerk ist bis heute nicht nur Metzgern und Gastronomen, sondern auch Gourmets weltweit ein Begriff. Bis heute unerreicht sind die feinen und präzisen Schnitte dank einzigartig exakter Handeinstellung. Entscheidender Vorteil gegenüber schnell drehenden Elektromaschinen bis heute: Dank geringer Messerdrehzahl wird das Fett in Fleisch und Wurst nicht erhitzt und so negative Geschmacksveränderungen vermieden. Trotz spektakulären Auftritts des nostalgischen Klassikers folgt alles puren Anforderungen an höchste Funktionalität. Der Schwungradantrieb überträgt sich auf das Messer und bewegt gleichzeitig den geschmeidig vor und zurück gleitenden Schlitten. Bei Schnittstärken zwischen 0 bis 2 mm (in 9 Stufen regulierbar) führt er automatisch mit gleichem Druck und konstanter Präzision das Schnittgut ans Messer. Mit 45 kg und rutschfesten Füßen steht die schöne Maschine mehr als sicher auf jeder Ablage oder auf der dekorativen Säule (Säule nicht enthalten, kann separat bestellt werden).

 

Aluminium und Druckguss mit roter Einbrennlackierung, 76 x 60 x 58 cm hoch, Höhe der Säule: 80 cm inkl. Aufschnittmaschine: 154 cm. Messer Stahl 100Cr 6, Ø 30 cm, verchromt, Nachschärfen erfolgt mit integriertem Schleifgerät, herausnehmbare Krümelschublade.

Auf Wunsch individuell graviertes Messing Namensschild. Bitte geben Sie Ihren Wunsch bei Bestellung des Namensschildes in den Bemerkungen im Bestellvorgang an.

 

 Verfügbarkeit und Lieferzeit auf Anfrage.

Kunden, die dieses Produkt kaufen, kauften auch

Aufsatz-Lampenschirme verwandeln Trinkgläser in attraktive Kerzenleuchter
Aufsatz-Lampenschirme verwandeln Trinkgläser in attraktive Kerzenleuchter
12,95
Hochkonzentrierter Rindfleischextrakt
Bestseller
Hochkonzentrierter Rindfleischextrakt
41,95
Exquisite Gugelhupf Pralinen aus dem Elsass
Bestseller
Exquisite Gugelhupf Pralinen aus dem Elsass
12,95
Wendepfanne für beidseitig perfekte Omeletts, Frittatas, Tortillas, Pfannkuchen
Bestseller
Wendepfanne für beidseitig perfekte Omeletts, Frittatas, Tortillas, Pfannkuchen
(3)
99,95
Orientalisches Feingebäck
Bestseller
Orientalisches Feingebäck
21,95
Hitzebeständiges Profi-Kochpergament: Dampfgaren, pochieren, backen, trennen
Hitzebeständiges Profi-Kochpergament: Dampfgaren, pochieren, backen, trennen
9,95
Reste-Box-Set: Angeschnittene Lebensmittel und kleine Restmengen sicher frisch halten
Angebot
Reste-Box-Set: Angeschnittene Lebensmittel und kleine Restmengen sicher frisch halten
19,95  25,90 *
Traditionelle Baci al Limone in wunderschöner Karussell-Spieldose
Traditionelle Baci al Limone in wunderschöner Karussell-Spieldose
19,95