Kitchen Aid Küchenmaschine
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All-Clad Kochgeschirr
All-Clad – bevorzugtes Kochgeschirr der Sterneköche. Der Metallurge John Ulam entwickelte das einzigartige Mehrschichtmaterial und verfeinerte über Jahrzehnete sein "roll bonding" genanntes Herstellungsverfahren. Dabei werden durch Hitze und Druck unterschiedliche Metalle unlöslich miteinander verbunden. Das Geheimnis liegt in der Abstimmung thermischer Eigenschaften verschiedener Metalle wechselnder Stärke. Alle Schichten (Edelstahl, Reinaluminium, Aluminiumlegierung, ferromagnetische Schicht) müssen dafür in exakt festgelegter Dicke vom Boden bis in den Topfrand durchgeformt sein. Sogar in den Biegezonen wird durch langsames und teures Hydroformen die gleichbleibende Materialstärke erreicht. Die dadurch erzielte schnelle Reaktion auf jegliche Temperaturveränderung ist ein Muss bei hoher Kochkunst. Andererseits sorgt das besondere Material beim Garen für absolut gleichmäßige Wärme von allen Seiten. Zielsicheres Ausgießen gestatten (ausser bei Stielkasserollen und Sauteusen) speziell geformte Schüttränder. Zusätzlich werden alle Edelstahloberflächen solange maschinell und anschließend von Hand poliert, bis sich die mikroskopisch kleinen Metallporen schließen. Die dadurch erzielten Antihafteigenschaften der schnittfesten Edelstahloberfläche sind vorzüglich. Die professionell vernieteten Kaltstahlgriffe werden nicht heiß. Geeignet für alle Herdarten einschließlich Induktion, einfache Reinigung durch glatten Rand-Boden-Übergang, stapelbar, 30 Jahre Garantie. Dieses Kochgeschirr gibt es in keinem Laden. Sie erhalten es nur von Hagen Grote und wenigen ausgewählten Spitzenköchen.
Dieter Müller
Schlosshotel Lerbach,
3-Sterne Michelin, 19 Punkte Gault-Millau
"Ich habe mich nach langer Suche nach dem perfekten Kochgeschirr für All-Clad entschieden. Mich überzeugen die gleichmäßige Wärmeverteilung und die hervorragenden Koch-Eigenschaften durch den optimalen Material-Mix aus Edelstahl und Aluminium. Das Kochgeschirr beeindruckt auf allen Herdarten durch perfekte Kocheigenschaften, einfaches Handling und Pflegeleichtigkeit. Für mich gibt es nichts Besseres als All Clad."
Herzlichst Ihr Dieter Müller
alle Preise inkl. MwSt. zzgl. € 5,95 Versandkosten
