Vergleichstest: Handgeschmiedete Eisenpfannen gegen Teflonpfanne
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Im Keramik-Wok gelingen Gerichte besser als in anderen Materialien. Durch geringere Wärmeleitfähigkeit wird die Wokmitte über der Herdfläche so heiß wie nötig. Die Seitenteile behalten hingegen eine gleichmäßig geringere Temperatur. So werden zur Seite geschobene, angebratene und gedünstete Zutaten nie übergart. Sie bleiben immer knackig frisch. Das schont wertvolle Nährstoffe, erhält die natürlichen Aromen und schmeckt einfach besser. Das einzigartige Material vom führenden französischen Keramik- Spezialisten Emile Henry verträgt Temperaturen von -20° bis +250° C...
