Miniatur Nuss-Schinken

Spanischer Miniatur Nuss-Schinken im mediterranen Kräutermantel. Der zarte Nuss-Schinken aus dem zentralen Stück der Keule ist besonders mager. Zur Haltbarmachung wird er zunächst einige Tage in grobes Meersalz eingelegt. Danach erfolgt die lange Monate dauernde natürliche Lufttrocknung. Ein Mantel zart duftender mediterraner Kräuter verleiht dieser Schinkendelikatesse ihr mild aromatisches Aroma. Lieferant der feinen Nuss-Schinken ist eine alte katalanische Hausschweinrasse. Gezüchtet und biologisch aufgezogen wird sie unter optimalen Bedingungen in der fruchtbaren Gegend um Girona.

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