Kochbuch-Premiere "Feine Küche - schnell & einfach"

Hagen Grote

Hagen Grote kocht be­geis­tert und ist mit sei­nem Spezial­versand­haus für Hobby­köche heute Markt­führer in mehrer­en euro­päischen Ländern. Im Edi­torial be­rich­tet er über seinen Werde­gang:

"Ein Koch­buch brach­te die ent­scheiden­de Wende in mein Leben: "Die neue Küche"“ von Paul Bocuse, dem bekann­tes­ten Pro­ta­go­nis­ten der "nouvelle cuisine". Seine vor­züg­lichen Be­schrei­bungen profes­sio­neller Zu­be­reit­ungen ent­wickel­ten sich für mich zur fas­zinieren­den An­leit­ung in der Küche. Fortan wurde mein Ver­hält­nis zur ge­ho­be­nen Koch­kunst inten­siver und lei­den­schaft­licher. Aus dieser Be­geg­nung ent­stand die Idee, pro­fes­sio­nelles Küchen­zubehör und erst­klassige Zutaten, die nicht überall zu haben sind, en­gagier­ten Hobby­köchen an­zu­bieten.

Nach gründ­licher Vor­berei­tung er­schien unter dem Titel "besserKOCHEN" mein erster Versand-Katalog. Es folg­ten die arbeits­reichs­ten und beruf­lich span­nends­ten Jahre meines Lebens. Und gleich­zeitig lern­te ich rich­tig kochen. Über 10 Jahre war Dieter Schalljo in seiner Düsseldorfer Koch­schule mein Lehrer. Dort er­wei­tern meine Mit­arbei­ter bis heute ständig ihr kuli­narisches Wissen."

Die Rezepte dieses Koch­buchs sind an­spruchs­voll und die Er­geb­nis­se feine Küche auf ge­hobe­nem Niveau. Sie er­heben je­doch kei­nes­falls den An­spruch, die Höchst­leis­tung, Finesse und Einzig­artig­keit erst­klassiger, pro­fes­sio­neller Köche zu er­rei­chen. Im Gegen­satz zur Profi­küche feh­len im Haus­halt oft Zeit und Mög­lich­kei­ten, spe­zielle Zu­ta­ten, deren Erz­eug­ung nur in großer Menge sinn­voll ist, selber her­zustel­len. Des­halb sind alle Rezepte mei­ner „Feinen Küche“ so ange­legt, dass sie mit den norma­len Möglich­keiten einer Haus­halts­küche schnell, ein­fach und ohne über­triebenen Auf­wand mach­bar sind. Viel­mehr ist es Ziel meiner Bücher, die Zu­bereit­ung an­spruchs­voller Gerichte zu er­leich­tern und damit zur unbe­schwer­ten Freude bei der Ar­beit in der Küche und zum Genuss im Kreise von Freun­den und Familie bei­zutragen.


Ich wünsche Ihnen viel Freude
beim Kochen und Genießen

Leseprobe
Bildband Fisch

Leseprobe
Bildband Fleisch