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Küchengeräte

Tajine

Tajine: Kochen und Genießen auf marokkanische Art


Die Tajine auch bekannt als Tagine gehört in vielen Ländern Nordafrikas zur Grundausstattung in jeder Küche. Doch auch in Europa erfreut sich dieser traditionelle Schmortopf immer größerer Beliebtheit. Er besteht aus einer flachen Schale und einem gewölbten, oft konisch zulaufenden Deckel, welcher der Tajine ihr typisches Aussehen verleiht. Bei geschlossenem Domdeckel können Sie in diesem altbewährten Kochgeschirr Fleisch, Fisch und Gemüse auf schonende Weise zubereiten, indem Sie die Lebensmittel im eigenen Saft garen. Anschließend lässt sich die Schale auch gleich zum Servieren verwenden. Entdecken Sie jetzt die Freuden der nordafrikanischen Küche mit einer Tajine aus dem Hagen Grote Online Shop. In unserem ausgewählten Sortiment erwarten Sie nur die besten Produkte zum Kochen und Genießen.


Traditionelle Zubereitung in der Tajine


Die Tajine hat ihren Ursprung in Marokko, wo sie von den nomadisch lebenden Berbern hergestellt wurde. Dadurch verbreitete sich das Kochgeschirr im nordafrikanischen Raum und ist auch heute noch in Ländern wie Tunesien oder Algerien zu finden. Gegart wird mit Wasserdampf, der an der Innenseite des Domdeckels kondensiert und anschließend wieder in kleinen Tropfen nach unten fließt. Durch diese Zirkulation bleibt das volle Aroma Ihrer Speisen unverfälscht erhalten. Traditionell wurde der Schmortopf aus gebranntem Lehm gefertigt und war dementsprechend zerbrechlich. Heutzutage werden Modelle aus hochwertiger, robuster Keramik hergestellt. Wenn Sie bei Hagen Grote eine Tajine kaufen, können Sie außerdem aus Materialien wie Gusseisen und Edelstahl wählen. Diese sind auch für moderne Induktionsherde geeignet und lassen sich komfortabel in der Spülmaschine reinigen.



Garen und Schmoren mit Wasserdampf: Tajines von Hagen Grote


Ihr ungewöhnliches Aussehen und die besondere Gartechnik sind wohl der Hauptgrund für die Beliebtheit der Tajine. Bestellen Sie Ihr eigenes Exemplar im Online Shop von Hagen Grote und genießen Sie saftiges Fleisch, zarten Fisch und bissfestes Gemüse in den würzigen Gerichten Nordafrikas. Der unverwechselbare Schmortopf ist jedoch für alle internationalen Küchen geeignet. Sofern Ihre Zutaten viel Flüssigkeit enthalten, können Sie auf die Zugabe von Wasser und Öl sogar ganz verzichten. Die sorgfältig verarbeiteten Tajines von Hagen Grote vereinen auf köstliche Weise uralte Traditionen mit modernster Kochtechnik:


  • Gleichmäßige Wärmeverteilung: Der geschlossene Innenraum und die Zirkulation des Wasserdampfes sorgen dafür, dass die Temperatur in Ihrer Tajine konstant bleibt und Ihr Gargut an jeder Position ausreichend erhitzt wird. Manche Modelle mit Keramikdeckel besitzen eine Mulde, die mit kaltem Wasser gefüllt werden kann. Dadurch lässt sich die Kondensation im Innern noch besser regulieren.
  • Schonende Zubereitung: Das marokkanische Kochgeschirr von Hagen Grote benötigt nur wenig Wärmezufuhr, um Ihre Speisen zu garen. Die Hitze wird von der Schale aufgenommen und auf sanfte Weise an das Innere der Tajine weitergegeben. Dadurch sparen Sie Energie und alle wertvollen Nährstoffe Ihrer Zutaten bleiben erhalten.
  • Schmorgerichte aus dem Ofen: Nutzen Sie Ihre ofenfeste Tajine gleichzeitig als Pfanne und als Schmortopf zur Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte. Nach dem scharfen Anbraten Ihrer Zutaten stellen Sie das Kochgeschirr einfach mit etwas Wasser in den Ofen und lassen es im eigenen Saft schmoren.

Wenn Sie eine Tajine kaufen, sollten Sie auf die Wärmeleiteigenschaften der verschiedenen Materialien achten. Gusseisen erhitzt sich am schnellsten und ist ein ausgezeichneter Wärmespeicher bleibt jedoch auch nach Ende der Wärmezufuhr noch sehr heiß. Edelstahl und Keramik kühlen schneller auf angenehme Temperaturen ab, brauchen dafür aber länger, bis sie die gewünschte Gartemperatur erreichen. Letztlich bleibt es ganz Ihren Vorlieben überlassen, für welches Kochgeschirr Sie sich entscheiden. Ob Hobby- oder Profikoch: Seit über 25 Jahren ist Hagen Grote Ihr Experte für Küche, Tisch und Tafel. In unserem gut sortierten Online Shop können Sie nicht nur hochwertiges Kochzubehör wie zum Beispiel Tajines kaufen, sondern auch ausgesuchte Zutaten und Delikatessen bestellen. Dazu erhalten Sie exklusive Rezepte. Nehmen Sie sich mit den Produkten von Hagen Grote Zeit zum Kochen und Genießen.