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Likör

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Likör: ein Alleskönner seit Jahrhunderten


Als Aperitif, Digestif, Backaroma oder zur Verfeinerung von Desserts Likör ist ein flüssiger Alleskönner. Im 13. Jahrhundert wurde die heutige Spirituose von Ärzten als Heilmittel entwickelt. Sie würzten die damals nicht alkoholische Flüssigkeit mit Fruchtzusätzen oder Honig und verschrieben sie ihren Patienten zum Genesen. Heutzutage wird Likör in vielen verschiedenen Sorten und Variationen zum Genuss oder zur Aromatisierung verwendet. Vom klassischen Kräuter-Likör über spezielle Mischungen zum Verfeinern von Desserts und Gebäckstücken bis hin zu einzigartigen Besonderheiten, die ein köstliches Essen abrunden. Im Hagen Grote Online Shop können Sie echte Raritäten und süße Klassiker bestellen. Auch zum Verschenken oder als nette Geste beim nächsten Dinner bei Freunden oder Familie ist Likör immer ein geeignetes Mitbringsel.

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Anstoßen mit Stil: kaufen Sie verschiedene Likör Sorten im Hagen Grote Online Shop


Entdecken Sie im Hagen Grote Online Shop die geschmackvolle Welt der Spirituosen und bestellen Sie einen Likör Ihrer Wahl beim Koch- und Genuss-Experten. Zum Verfeinern von Gebäckstücken können zum Beispiel köstliche Schokoladen- oder Kaffee-Liköre verwendet werden, so erhalten Sie eine ganz besondere Geschmacksnote zur genussvollen Kaffeestunde. Für ein Digestif oder einen Aperitif empfehlen sich fruchtige Likör Sorten, die Ihre Gäste mit einem frischen Aroma überraschen werden. Stöbern Sie im Hagen Grote Online Shop und finden Sie in unserem reichhaltigen Sortiment den passenden Likör für Ihre Zwecke. Kaufen Sie online bei Hagen Grote und freuen Sie sich auf kurze Lieferzeiten!


Likör Herstellungsverfahren: von der Frucht zum Genuss


Früher war ein Likör auf Grund seiner teuren Bestandteile, wie zum Beispiel Zucker, ausschließlich ein Genuss für die reiche Oberschicht und edle Königshäuser. Heutzutage dürfen sich alle Feinschmecker und Genießer an einem köstlichen Likör vor oder nach dem Abendessen erfreuen. Perfektioniert wurde die Herstellung von Likör in Frankreich, von wo aus die Spirituose schließlich ihren genussvollen Siegeszug durch die ganze Welt antrat. Bis heute gibt es vier verschiedene Herstellungsverfahren, um Liköre herzustellen: von der Mazeration, auch Kaltextraktion genannt, über die klassische Destillation bis hin zur Digestion und zur Perkolation. Um Ihnen einen kleinen Einblick in die Kunst der Likör-Herstellung zu geben, haben wir im Folgenden die verschiedenen Produktionsarten mal genauer beleuchtet.


  • Mazeration (Kaltextraktion): Bei der Mazeration werden zum Beispiel getrocknete Früchte oder andere Zutaten in ein luftdichtverschlossenes Gefäß gegeben und anschließend mit kaltem Alkohol übergossen. Wenn die Mazeration einsetzt, werden die einzelnen Bestandteile der Früchte zersetzt und die Aroma- und Farbstoffe treten in die alkoholische Flüssigkeit über. Dadurch erhalten sie eine wundervoll aromatische Geschmacksnote, die den intensiven Genuss beim Likör ausmacht. Der gewählte Alkoholgehalt bestimmt die Geschwindigkeit und das Endergebnis der Mazeration.
  • Destillation: Bei diesem Herstellungsverfahren werden Früchte oder Kräuter mit Alkohol destilliert, das bedeutet, dass verschiedene physikalische Stoffe eines Flüssigkeitsgemisches durch Verdampfen getrennt werden. Anschließend kondensiert (verflüssigt) der Dampf wieder und wird zum Destillat.
  • Digestion: Ähnlich wie bei der Mazeration werden Früchte und Zutaten in Alkohol eingemacht, mit dem Unterschied, dass bei der Digestion warmer Neutralalkohol benutzt wird. Dadurch beschleunigt sich der Herstellungsprozess, aber der Likör erhält, genau wie bei der Mazeration, die volle aromatische Würze und Farbintensität der Kräuter oder Früchte.
  • Perkolation: Bei dieser Prozedur werden die Zutaten für den gewünschten Likör in einem speziellen Gefäß konserviert, dem sogenannten Perkolator. Dort werden die einzelnen Bestandteile stetig mit einem Alkohol-Wasser-Gemisch übergossen, was zu einem aromatischen Likör-Ergebnis führt.

Im Hagen Grote Online Shop können Sie qualitativ hochwertige und geschmackvolle Liköre kaufen, die wir mit größter Sorgfalt und nach höchsten Standards für Sie ausgewählt haben. Stöbern Sie in unserem reichhaltigen Sortiment nach Ihrer Lieblingssorte und schauen Sie sich bei Gelegenheit doch einmal an, wie Likör hergestellt wird. Nehmen Sie sich Zeit und probieren Sie verschiedene Variationen, um die grandiose Geschmacksvielfalt dieser Spirituosen zu genießen. Wir sagen: Prost!